Регистрация
  • 14 декабря 2017Омский референтный центр успешно прошел инспекционный контроль в области международной аккредитации
  • 14 декабря 2017В Омске нашли карантинного трипса в комнатном паслёне
  • 14 декабря 2017В Омске нашли зараженные хризантемы
  • 3 марта 2016Севсельхознадзор посодействует «Союзу садоводов России» в развитии индивидуального садоводство в Севастополе.
  • 9 ноября 2015В КФХ не проводились систематические карантинные фитосанитарные обследования
  • 9 ноября 2015Рыба без документов!
  • 9 ноября 2015Преобладание подсолнечника в структуре посевных площадей снижает почвенное плодородие!
  • 9 ноября 2015Самовольное снятие и перемещение плодородного слоя почвы
  • 9 ноября 2015Почки свиные с истекшим сроком годности
  • 9 ноября 2015Саженцы без документов сняты с реализации
  • 23 октября 2015Фермер из Брюховецкого района нарушил земельное и семенное законодательство
  • 23 октября 2015Розы, зараженные западным цветочным трипсом не допущены к вывозу из карантинной фитосанитарной зоны
  • 22 октября 2015Семена хранились на площадке под открытым небом
  • 22 октября 2015В карантинной безопасности не нуждались
  • 22 октября 2015Самовольно переместили плодородный слой почвы в Богучарском районе
Омский референтный центр успешно прошел инспекционный контроль в области международной аккредитации 14 декабря 2017 | 0 комментариев
В декабре сотрудниками Омского референтного центра Россельхознадзора успешно пройдена очередная ежегодная процедура инспекционного контроля, которая подтвердила техническую компетентность в...
Подробнее
В Омске нашли карантинного трипса в комнатном паслёне 14 декабря 2017 | 0 комментариев
Опасный вредитель был обнаружен специалистами Лаборатории карантинных фитосанитарных экспертиз и обследований Омского референтного центра Россельхознадзора в партии цветов комнатного паслёна,...
Подробнее
В Омске нашли зараженные хризантемы 14 декабря 2017 | 0 комментариев
Карантинный вредитель был обнаружен специалистами Лаборатории карантинных фитосанитарных экспертиз и обследований Омского референтного центра Россельхознадзора в партии хризантем «Микс»,...
Подробнее
Севсельхознадзор посодействует «Союзу садоводов России» в развитии индивидуального садоводство в Севастополе. 3 марта 2016 | 0 комментариев
Севсельхознадзор посодействует «Союзу садоводов России» в развитии индивидуального садоводство в Севастополе.
25 февраля 2016 года состоялось подписание соглашения о взаимодействии между Главным управлением по земельному и фитосанитарному надзору в городе Севастополе и региональным отделением...
Подробнее
В КФХ не проводились систематические карантинные фитосанитарные обследования 9 ноября 2015 | 0 комментариев
В КФХ не проводились систематические карантинные фитосанитарные обследования
При проведении плановой проверки Управлением Россельхознадзора по Воронежской области в отношении индивидуального предпринимателя главы крестьянско-фермерского хозяйства Зоц, осуществляющего свою...
Подробнее
Рыба без документов! 9 ноября 2015 | 0 комментариев
Рыба без документов!
В ходе внеплановой проверки Управлением Россельхознадзора по Воронежской области региона «Черноземье» ЗАО «Русская рыбная компания» в г. Воронеж обнаружена рыба кижуч, лосось без маркировочных...
Подробнее
Преобладание подсолнечника в структуре посевных площадей снижает почвенное плодородие! 9 ноября 2015 | 0 комментариев
Преобладание подсолнечника в структуре посевных площадей снижает почвенное плодородие!
При проведении плановой выездной проверки индивидуального предпринимателя главы КФХ Дедяева (Борисоглебский район), государственными инспекторами Управления Россельхознадзора по  Воронежской...
Подробнее
Самовольное снятие и перемещение плодородного слоя почвы 9 ноября 2015 | 0 комментариев
Самовольное снятие и перемещение плодородного слоя почвы
Государственными инспекторами Управления Россельхознадзора по Воронежской области проведена плановая выездная проверка в отношении индивидуального предпринимателя главы КФХ Кузина на территории...
Подробнее
Почки свиные с истекшим сроком годности 9 ноября 2015 | 0 комментариев
Почки свиные с истекшим сроком годности
Управлением Россельхознадзора по Воронежской области в ходе внеплановой проверки индивидуального предпринимателя Корчагина в г. Воронеж выявлены на хранении в холодильной камере при температуре...
Подробнее
Саженцы без документов сняты с реализации 9 ноября 2015 | 0 комментариев
Саженцы без документов сняты с реализации
В ходе контрольно-надзорных мероприятий, проводимых Управлением Россельхознадзора по Воронежской области, государственными инспекторами обнаружена реализация саженцев плодовых культур груш, яблонь...
Подробнее
Фермер из Брюховецкого района нарушил земельное и семенное законодательство 23 октября 2015 | 0 комментариев
Инспекторами Управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея проведена плановая проверка отношении ИП главы КФХ Скорницкой Е.И. в Брюховецком районе, в ходе которой...
Подробнее
Розы, зараженные западным цветочным трипсом не допущены к вывозу из карантинной фитосанитарной зоны 23 октября 2015 | 0 комментариев
Розы, зараженные западным цветочным трипсом не допущены к вывозу из карантинной фитосанитарной зоны
Подробнее
Семена хранились на площадке под открытым небом 22 октября 2015 | 0 комментариев
Семена хранились на площадке под открытым небом
Семена озимой ржи находятся на хранении на уличной открытой бетонированной площадке общей площадью 80 квадратных метров, расположенной вблизи складского помещения, но не в складе
Подробнее
В карантинной безопасности не нуждались 22 октября 2015 | 0 комментариев
В карантинной безопасности не нуждались
При проведении плановой проверки в отношении индивидуального предпринимателя главы КФХ Белоусова, осуществляющего свою хозяйственную деятельность в селе Народное Терновского района,...
Подробнее
Самовольно переместили плодородный слой почвы в Богучарском районе 22 октября 2015 | 0 комментариев
Самовольно переместили плодородный слой почвы в Богучарском районе
В ходе плановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя главы КФХ Слугинова в Богучарском районе государственными инспекторами Управления Россельхознадзора по Воронежской...
Подробнее
ГлавнаяФорумЗаготовка грибовКак правильно засушить лесные грибы?

Как правильно засушить лесные грибы?

Советы по сушке грибов.
Посетитель
Редактор
Золотой кубок Серебрянный кубок Бронзовый орден
Сообщений: 50
Вологда
1244 дня назад
Всех приветствую! Сейчас идет грибная пора, тем более в этом году погода способствует хорошему росту лесных грибов.
Хотелось бы услышать дельные советы по сушке грибов.
Какие грибы лучше всего использовать для сушки? И самое главное, как лучше хранить сушёные грибы?
Редактировалось: 2 раза (Последний: 10 августа 2013 в 03:10)
 Реклама на сайте
Спонсор форума
Яндекс
Посетитель
Борис Фермер
Сообщений: 40
Череповец
1356 дней назад
Форсированная сушка ухудшает аромат, букет вкуса, витаминный состав. Поэтому советую отказатся от металлических сушилок для газовой плиты.
Лучше сделать деревянные сушилки из брусков для пробы с разным размером шага между брусками. Берем два бруска длиной два метра, и приколачиваем поперечные бруски длиной метр-полтора, с "шагом" примерно через 3,5,7,9 см. В арсенале 7 сушилок с разными шагами. Сушилка плоская и устанавливается на основу табуретного типа. Каждая сушилка удобна по своему. Для мелких грибов - меньший "шаг", для крупных - больший. 30 литров свежих сморчков раскладваются дома, в комнате (предупреждение, запах довольно резкий) "на насест" в течении получаса и сушатся в течение 2-3 суток. Два этапа в сушке - грибы разложить и грибы снять.
Выход сушки помещается в чистый крупяной(или из под сахарного песка на 50 кг) мешок и находится
дома и дышит, никаких банок, погребов, холодильников не требуется.
Инструмент из сушилок и способ применяется мной для любых грибов имеющих склонность сушиться, так естественно сушатся белые, опята, то есть трубчатые...
Администратор
Админ
Бронзовая медаль Золотой кубок Серебрянный кубок Бронзовый орден Бронзовый значок Серебрянный орден
Сообщений: 246
Вологда
107 дней назад
Один из способов сушки самого благородного гриба: Белого гриба.

Белые грибы сушим при разной температуре: сначала температура не более 50 градусов, это если у вас сушатся не совсем "чистые" грибы, имеется немного червоточен. Червяк тоже обладает свойством замозащиты и поэтому при небольшой температуре внутри гриба он вылазит наружу и погибает. А если сразу дать большую температуру тогда червь внутри гриба и останется.
Через два часа температуру повысить до градусов 70-80 и подключить вентиляторы, далее гриб должен сохнуть довольно быстро,чтобы сохранить красивый вид и вкусовые качества в дальнейшем.
"Буроголовые белые" желательно надрезать,особенно ножки,так,как они выделяют много влаги и если этого не сделать они будут не очень привлекательны, ножки снизу будут иметь черный цвет и не просушены до конца!
Ещё один важный момент: Белые грибы в возрасте, желательно вообще не сушить. Дело в том, что они сильно пересыхают в любом случае и становятся ломкими.
Хранить сушёные белые грибы лучше всего не в мешочках, и не на ниточках, а в обыкновенных стеклянных банках, плотно закрытых целофановыми крышками. Хранится могут так очень долго.
С белыми грибами желательно не хранить другие сушёные грибы.
Смотрите Как получить кредит до 3 000 000 рублей. или Как получить 380 тысяч от государства.
Посетитель
Вероника
Сообщений: 25
Борисов
1329 дней назад
А я сушу белые грибы в специальной электросушилке, это быстро, удобно и всегда отличный результат. Часть уже сухих грибов размалываю на кофемолке, добавляю сушеные овощи и зелень, получая тем самым замечательную ароматную грибную приправу.
Посетитель
Sveta Brum
Сообщений: 7
Краснодар
1329 дней назад
Вероника:
А я сушу белые грибы в специальной электросушилке, это быстро, удобно и всегда отличный результат. Часть уже сухих грибов размалываю на кофемолке, добавляю сушеные овощи и зелень, получая тем самым замечательную ароматную грибную приправу.
Самое главное чтобы при сушке удалилась вся влага, если останется немного, то грибы будут гнить. Также для того чтобы сохранить все полезные свойства грибов их нужно законсервировать в банках как наши деды и бабушки.
|
Перейти на форум:
Быстрый ответ
У вас нет прав, чтобы писать на форуме.